World Cafe: 20101024手作りピザ体験に参加

20101024、以前もお邪魔したNPO法人いいだ自然エネルギーネット山法師の手作りピザ体験に家族で参加。
後輩の子たちも誘って一緒に。
最初は薪割り体験から。

会員の方に手ほどきを受けながら慣れない手つきで、薪を割る。
このようにいわゆる「オノ」と思われているものは「ヨキ」。

これを使って薪を割る。
これがなかなか難しい。図のように年輪に合わせるか、中央から外に向かって入っている亀裂に合わせて「ヨキ」を下ろす。

さらに難しいのは、このヨキが真っ直ぐ狙ったところに下ろせないのだ。例えば僕は右利きなので、どうしても右側に力が入ると狙ったところより左にヨキが下りる。

動画は後輩が上手に薪を割る様子。

で、ちっちゃいのが「手斧」と書いて「チョウナ」。小さくした薪をチョウナを使ってさらに小さくする。

また、力がない女性にも使えるように、こんな薪割り機もある。

さらにはこんなマシンも。これなら子供でもOK！

実はこれらの薪はすぐには使えず、本当は長期間乾燥させてから使用する。

そしてとうとうピザ作りへ。今回は2種類のピザを作る。
レシピは下記の通り。

＜米粉をつかったベーコンオニオンピザ＞

◆生地

材料（直径約20cmのピザ、２枚分）

薄力粉　100g

米粉　50g

塩　小さじ1/2

ベーキングパウダー　小さじ1/2

砂糖　小さじ1

オリーブオイル　大さじ2

水　1/3カップ

◆具

ベーコン　4枚
たまねぎ　1/2ケ
しめじ　80g
ピーマン（バジルの葉っぱ）　1/2ケ
チーズ　140g
ピザソース　100g

◆作り方

１）ボールに材料を入れ、5分くらいこねる
水は加減を見ながら入れる
２）丸く整えラップをかけ、15分くらい置く
３）生地を1/2に切り分け、円形に伸ばす
４）円形に伸ばした生地を縁取り土手をつくる
５）フォークで穴をあけ、ピザソースを塗る
６）六等分したベーコン、スライスしたたまねぎ、しめじをのせる。
その上にチーズをのせピーマンのスライスを飾る。バジルならなお良い
７）チーズに焼き色がつくまで焼く